In der CARLS Brasserie trifft ein Stück Frankreich auf Norddeutschland – in erster Reihe am Wasser und direkt neben Hamburgs neuem Wahrzeichen, der Elbphilharmonie, gelegen. Küchenchef Michel Rinkert ist sowohl Experte für die französischen Klassiker seiner Heimat als auch für norddeutsche Gerichte mit dem besonderen Etwas. Mittags wählen die Gäste zwischen den wöchentlich wechselnden „Plat du jour“ oder unseren Klassikern. Abends servieren wir gern das CARLS Menu oder einzelne Speisen unserer Abendkarte.

Direkt unter der CARLS Brasserie liegt die CARLS Weinbar. Vom trockenen Roten bis zum lieblichen Weißen gibt es hier eine große Auswahl an erlesenen Weinen. Der fantastische Blick auf die Elbe ist dabei immer inklusive. Für Veranstaltungen und Tagungen lässt sich die CARLS Weinbar auch exklusiv mieten.